Academy

L’academy LaCruz®  nasce con l’intento di tramandare la vera tradizione argentina dell’asado.  Asar è un’arte, una questione di cultura, di gesti antichi ed esperienza sul campo. Per apprenderla occorre immergersi nella conoscenza dei molteplici tagli di carne e dei trucchi per ottenere i risultati migliori. Imparare i fondamentali da chi l’ha appresa attingendo direttamente dai più grandi maestri è un’esperienza imperdibile.

Nei corsi dell’Academy LaCruz®  ciascuno può sperimentare i fondamentali del metodo, dalla preparazione della carne all’accensione e gestione del fuoco. Mentre la cottura procede i maestri asador metteranno a disposizione la loro esperienza per trasmettere conoscenze e trucchi sui tagli di carne, dove reperirli, come prepararli e tanto altro.

Maestro Asador

Facundo Troche (dott. Asado)

Facundo Troche è nato a Buenos Aires, ha vissuto in diversi paesi del Sudamerica e vive in Italia dal 2005. Esperto di carne alla brace, è diventato famoso per il suo canale YouTube Dott Asado dove pubblica settimanalmente dei video dedicati alla cottura della carne. Dal 2020 organizza corsi di grigliata Argentina e collabora con diversi ristoranti e aziende del settore.

maestro asador

Sergio Daniel Maichen

Sergio Daniel Maichen è nato a Buenos Aires. Trasferitosi in Italia nel 1996 ha sempre portato con sé la passione per l'Asado. È l'inventore del sistema brevettato degli asador LaCruz nonchè titolare dell'azienda Ushuaia Snc che li produce.
Esperto grigliatore, in questi anni si è specializzando nella cottura lenta della carne con il metodo tradizionale argentino "a la cruz".

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